Autor: Benita Wintermantel | Kategorie: Gesundheit und Medikamente | 14.07.2021 Show Foto: Shutterstock / Eviart Zu viel Salz ist ungesund – und zudem unnötig. Denn es gibt jede Menge natürliche Alternativen, mit denen Sie Salz beim Kochen ersetzen können. Hier finden Sie Ideen für Salzersatz, der würzig schmeckt und der Gesundheit nicht schadet. Oft salzen wir unser Essen, ohne groß nachzudenken, und konsumieren dadurch viel zu viel Salz. Aber auch viele verarbeitete Lebensmittel enthalten jede Menge Salz: Über Brot, Käse, Wurst, Knabberartikel und Fertiggerichte nehmen wir mehr Salz zu uns, als uns bewusst ist – und als gesund für uns ist. ÖKO-TEST bemängelte zuletzt in fast allen Salamipizzen im Test zu viel Salz, ebenso viel ein hoher Salzgehalt im Test Vollkorn-Toastbrote negativ auf. Die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlene Tagesdosis von fünf bis sechs Gramm (ungefähr ein Teelöffel) überschreiten viele nicht selten um das Doppelte. Zu viel Salz ist ungesundViel Salz bedeutet viel Arbeit für die Nieren – und kann zu einem erhöhten Blutdruck führen. "Bluthochdruck gehört zu den wichtigsten Risikofaktoren für das Auftreten von Herz-Kreislauf-Krankheiten", warnt die DGE. Wer weniger Salz konsumiert, kann den Blutdruck senken und damit sein persönliches Infarkt- und Schlaganfallrisiko reduzieren. Salz gilt zudem als wahrscheinlicher Risikofaktor für die Entstehung von Magenkrebs und dezimiert die Milchsäurebakterien im Darm, wie eine interdisziplinäre Studie zeigt. Die Bakterien im Darm verhindern, dass sich krankheitserregende Keime im Darm ansiedeln und stimulieren unser Immunsystem. >> Zum Weiterlesen: Zu viel Salz ist auf Dauer gefährlich: So vermeiden Sie zu hohen Salzkonsum Nach der Devise "Würzen statt Salzen" kann der Salzersatz ganz einfach umgesetzt werden. (Foto: Shutterstock / almaje) Salzersatz: So können Sie ganz leicht Salz ersetzenWer seinen Salzkonsum reduziert oder immer häufiger versucht, Salz zu ersetzen, muss keine Einschränkungen fürchten. Es gibt jede Menge Gewürze, die Aromen intensivieren und so für mehr Vielfalt, nie gekannte Aromanuancen und neue Geschmackserlebnisse sorgen. Salz wird damit schnell überflüssig. Würzen statt salzen: "nicht salzig, sondern lecker"Ähnlich wie Salz können Kräuter und Gewürze das Aroma von Speisen verstärken.
Frische oder getrocknete Kräuter wie Kümmel, Majoran oder Muskat sorgen für Abwechslung und lecker gewürzte Speisen. (Foto: Shutterstock / Alexander Raths) Kochen mit weniger SalzDas sprichwörtliche "Salz in der Suppe" lässt sich ohne weiteres ersetzen. Gefragt ist nur ein kleines bisschen Experimentierfreude. 6 Tipps, damit der Salzersatz gelingt:
Welches Salz ist das beste?Wenn Sie Salz verwenden, achten Sie auf die Wahl des richtigen Salzes. Öko-Test hat Salze getestet, die Produkte schlagen sich gut in unserem Test. Checken Sie jetzt gratis die Ergebnisse: Was ist alles in Kräutersalz?Kräutersalz besteht zu 75 bis 90 Prozent aus Salz und zum Rest aus getrockneten Kräutern beziehungsweise Gemüse . Beliebt sind unter anderem Liebstöckel, Basilikum, Thymian, Majoran, Sellerie, Lauch, Fenchel, Dill und Zwiebel.
Warum Kräutersalz?Kräutersalze sind gesund und bringen spannende Geschmacksnoten in Ihre Speisen. Es gibt unzählige Kräuter, die sich zum Mischen mit Salz eignen, und so sind zahlreiche Geschmackskombinationen denkbar. Kräutersalze sind eine aromatische Ergänzung zum normalen Salz, das jeder von uns in der Küche hat.
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