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Newsticker Lawrow: Angriffe auf Bahn-Strecken, um Nachschub für Ukraine zu stoppen
Lebensmittel 12.05.2015 So erkennen Sie alten Spargel!
Beim Spargelkauf sollte man darauf achten, dass das Gemüse frisch ist. Symbolbild Foto: Andrea Warnecke dpa Augen auf beim Spargel-Kauf: Gerade verpackte Ware ist oft nicht mehr frisch. Das hat die Verbraucherzentrale Bayern herausgefunden. So erkennen Sie alten Spargel. Die Verbraucherzentrale Bayern hat abgepackten Spargel getestet - und kommt zu einem unschönen Ergebnis: Bei einem Testkauf war der verpackte Spargel vielfach überaltert oder entsprach nicht der angegebenen Handelsklasse. 25 Spargel-Proben kauften die Verbraucherschützer in Münchner Supermärkten und Discountern. Franz Egerer von der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft prüfte die Spargelpackungen dann auf Frische und Qualität. Das Testergebnis: Mehr als die Hälfte der Spargel-Proben erhielt von dem Agraringenieur hinsichtlich der Frische die Schulnote vier oder schlechter. 14 Produkte erfüllten nicht die Qualitätskriterien der angegebenen Handelsklasse. Typische Mängel beim abgepackten Spargel waren ausgetrocknete Schnittstellen und grüne Spitzen. Beides seien Zeichen für eine lange Lagerzeit, so die Verbraucherzentrale Bayern. Sechs Proben enthielten demnach sogar faulige Stangen oder wiesen Pilzbefall auf. Spargelexperte Franz Egerer rät: „Verbraucher sollten bei verpackter Ware genau hinschauen und mit Auge und Nase kaufen, um möglichst frische Ware zu erhalten.“ Wie frisch ist der Spargel? So finden Sie es herausWie frisch ein Spargel ist, lässt sich am besten an der Schnittstelle beurteilen. Sind die Enden trocken, strohig und bräunlich verfärbt, deutet dies auf überlagerte Ware hin. Grün verfärben sich die Spargelköpfe, wenn sie zu lange dem Tageslicht ausgesetzt waren. Solchen Stangen sind dann ebenfalls nicht mehr frisch. Riecht der Spargel schon unangenehm säuerlich, sollte man ihn keinesfalls kaufen, so die Verbraucherschützer weiter. Lesen Sie dazu auch
„Ärgerlich ist, wenn die Verpackung nur einen eingeschränkten Blick auf die Ware zulässt“, kritisiert Jutta Saumweber, Fachfrau für Lebensmittel und Ernährung bei der Verbraucherzentrale Bayern. „Denn dann können selbst aufmerksame Verbraucher Qualitätsmängel unmöglich erkennen.“ Weitere Informationen sowie Ergebnisse des Marktchecks sind unter www.verbraucherzentrale-bayern.de zu finden. AZ Wie erkennt man ob grüner Spargel noch gut ist?Bei leichtem Druck muss an der Schnittfläche Saft herausquellen, der angenehm frisch und keinesfalls säuerlich riecht. Wenn sich der Spargel zum Ende hin faserig verjüngt, ist er holzig. Sie sollten ihn zuhause in ein nasses Tuch wickeln und in den Kühlschrank legen.
Wie lange kann man grünen Spargel noch essen?Wichtig ist dabei, dass die Enden immer im Wasser stehen. Die Spargelköpfe können zusätzlich umwickelt werden, um vor Austrocknung geschützt zu werden. Die Lagerung von grünem Spargel ist so 3-4 Tage problemlos möglich.
Wann sind Spargeln nicht mehr gut?Wie lange ist Spargel haltbar? Spargel ist zwischen 2-4 Tage haltbar – je nachdem, ob der Spargel schon geschält wurde oder ungeschält ist. Für eine lange Haltbarkeit empfiehlt es sich, Spargel ungeschält in einem feuchten Tuch einzuwickeln und im Kühlschrank aufzubewahren.
Was passiert wenn man schlechten Spargel isst?Wenn du den Spargel trotz des Schimmels isst, könntest du Schimmelpilzgifte aufnehmen. Diese Gifte werden selbst durchs Kochen nicht zerstört.
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Wann darf man grünen Spargel nicht mehr essen?
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