Kleine kuchen 20 cm springform rezept schoko

Du benötigst: Messer, Schneidebrett, Metallschüssel, kleiner Topf, Handrührgerät oder Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz, Springform (ø 20 cm), Schüssel, Kuchengitter, Winkelpalette oder Teigspatel

Streicheleinheiten für die Seele zum Gabeln! Gerade in stressigen Situationen kann die Zartbitterschokolade dabei helfen, cool zu bleiben. Denn die sekundären Pflanzenstoffe aus dem hohen Kakaoanteil sowie das ebenfalls enthaltene Magnesium wirken sanft entspannend und beruhigend. 

Für die Zubereitung von diesem Rezept Kleiner Schokoladenkuchen sollten zuerst die dazu vorgesehene Zartbittere Schokolade grob zerkleinert gleich in ein Töpfchen geben und zusammen mit 75 g Butter unter Rühren geschmolzen werden.

Blanchierte gemahlene Mandeln ohne Haut abwiegen.

Dunkles Kakaopulver bereitstellen.

Die kleine Springform sowohl am Boden als auch ringsum am Rand gut mit einem Stückchen Butter ausstreichen.

3 Eier mit 125 g Zucker in einer Rührschüssel mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer gut weißschaumig aufschlagen.
Kakaopulver durch ein Sieb darüber sieben und ebenfalls einrühren.

1 Tropfen Bittermandelöl Aroma (aus dem kleinen Fläschchen im Supermarkt bei den Backzutaten zu finden) zur schaumigen Masse spritzen.

Messerspitze Zimtpulver ebenfalls darüber streuen und kurz einrühren.

Die gemahlenen Mandeln zum Teig geben, kurz auf kleiner Stufe einrühren.

Zuletzt die noch flüssige Schokoladenbutter kurz aber dennoch gründlich einrühren, dabei zuletzt mit einem Rührlöffel nachrühren, da sich die Schokoladenbutter gerne auf dem Schüsselboden ansammelt.

1.Für die Füllung: Kuvertüre fein hacken und in eine große Rührschüssel geben. Sahne kurz aufkochen, Topf von dem Herd nehmen und die Sahne auf die Kuvertüre gießen. Unter Rühren die Kuvertüre langsam auflösen. Mit Folie abdecken und über Nacht kaltstellen.

2.Für den Biskuit: 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen Eier mit Zucker und Salz für 4-5 Min. auf höchster Stufe schaumig schlagen. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und unterheben

3.Teig in die Form geben und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. Bitte macht eine Holzstäbchenprobe ob der Teig auch wirklich durch ist.

4.Nach dem Backen einmal mit einem Messer zwischen Ring und Biskuit entlang fahren. Dann den Springform-Ring abnehmen. Biskuit auf ein Backpapier stürzen und auskühlen lassen.

5.Biskuit dreimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Kuchenplatte setzen und einen Tortenring darum herum stellen.

6.Kalte Schokosahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes wenige Minuten aufschlagen, bis die Creme etwas fester und heller wird ( aufpassen, es geht schnell, das die zu fest wird)

7.Jetzt die Creme auf dem Boden verstreichen. Zweiten Boden darauf legen und leicht andrücken. Die gleiche Menge der Creme auf den zweiten Boden geben und den dritten Boden auflegen und leicht andrücken. Restliche creme auf und um die Torte geben.