Sie wollen ein Gericht mit Weißwein kochen, haben aber nur noch Sekt im Haus? Sie fragen sich, ob Sie diesen bedenkenlos zum Kochen nehmen können? Natürlich! Bei manchen Gerichten eignet sich Sekt sogar hervorragend. Meist wird Weißwein für das Kochen von
Soßen verwendet oder zum Beispiel beim Einlegen von
Fleisch. Das Ganze gibt Gerichten eine besonders feine Note, hier reicht die Palette von trocken bis lieblich, alles ist erlaubt. Je nach Art des Weins kann dieser in den Gerichten einen besonderen Säuregeschmack entfalten. Ähnlich verhält sich
Sekt, deshalb kann man auch diesen zum Kochen nehmen. Hähnchen auf Champagner, Champagner-Soße mit Garnelen und Champagner-Risotto - all das klingt
hochwertig, teuer und nach feinem Restaurant. Die Gerichte können Sie kostengünstig auch zuhause nachkochen. Sie planen ein schönes Essen mit Lachs und fragen sich, welchen Wein Sie zu Ihrem Menü reichen …
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Ich koche Paprikasuppe und möchte das Gemüse ablöschen, habe aber keinen Weißwein da... geht auch Rosé?? Ist eher eine Roséschorle, also hoher Wasseranteil.. ?? 4 Antworten
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 Hallo, klar geht das und ist genauso lecker. Bei hellem Gemuese kann es nur leichte
Verfaerbungen geben. Dann hast du halt rosa Blumenkohl. Mal was anderes:-) Guten Hunger und lg Babs
Ja, das kannst du auch, allerdings nimm dann etwas weniger! Und der Geschmack ändert dann natürlich auch etwas! Du kannst aber auch Rotwein nehmen, das würde wahrscheinlich besser passen als eine Schorle!
du kannst auch ganz auf den wein verzichten
Gehen tut es, schmeckt dann nur anders. Logisch, oder?
Was möchtest Du wissen?Kann man mit alkoholfreiem Wein Kochen?Alternativen zum „normalen“ Wein beim Kochen
ABER: Wer beim Kochen ohne Alkohol auf der sicheren Seite sein möchte, sollte zu alkoholfreien Weinen greifen. Sie erzielen das gewünschte Aroma und den Geschmack am ehesten.
Was ist ein guter Kochwein?Als Kochweine eignen sich sowohl Rotweine als auch Weißweine. Während Weißwein zu hellen und im Notfall auch zu dunklen Soßen passt, sollte man Rotwein ausschließlich für dunkle Soßen verwenden, da Rotwein in einer hellen Rahmsoße ästhetisch wenig ansprechend wirkt.
Was kann man bei Risotto statt Wein nehmen?Wer keinen Wein in einem Risotto nutzen will, kann dafür ohne weiteres zum Beispiel Zitronensaft oder Apfelsaft nehmen. Hauptsächlich geht es beim Ablöschen mit Weißwein um die Säure, die einen geschmacklichen Kontrapunkt zu der Cremigkeit eines Risotto setzen soll.
Kann man auch mit Sekt Ablöschen?Keine Panik – Sekt ist die Lösung
Denn bei nahezu allen Rezepten lässt sich auch Sekt statt Weißwein verwenden. Einen trockenen Wein können Sie so ohne weiteres durch den Mumm Extra Dry Jahrgangssekt ersetzen.
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Was kann man statt weißwein zum kochen nehmen
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