Kuchen löst sich nicht aus der Form

Hallo, habe vorhin einen Guglhupf in einer neuen angeblich antihaft-beschichteten Form gebacken.
Nun wollte ich den Kuchen eben aus der Form lösen...nichts zu machen

Wie kriege ich ihn denn nun unbeschadet da raus und was habe ich falsch gemacht?

Inhaltsverzeichnis Show

Was kann man tun wenn der Kuchen nicht aus der Form geht?
Wann löst sich der Kuchen am besten aus der Form?
Warum bleibt mein Kuchen immer in der Form hängen?
Wie Stürze ich Kuchen aus der Form?

Habe die Form mit heißem Wasser ausgespült und abgetrocknet bevor ich den Teig eingefüllt habe. Hätte ich doch einfetten sollen?

Hilflose Grüße catkelly

Zitieren & Antworten

Mitglied seit 20.12.2006
8.199 Beiträge (ø1,41/Tag)

Hi,

Oh ha die hätteste auf jedenfall einfetten sollen.
Hrm ich backe fast nur mit Silikon, weil bei mir auch immer was fest hing.
Meist habe ich dann vorsichtig mit dem Messer gearbeitet und dann sachte gestürtzt.
Aber denke andere können dir noch besser helfen!

Alles gute, Nicole.
Wer glaubt etwas zu sein hat aufgehört etwas zu werden!
Nr. 19 der SHGdBS; Nr. 189 im CdbU

Zitieren & Antworten

Mitglied seit 17.01.2002
222 Beiträge (ø0,03/Tag)

Hallo Catkelly!

Ich würde auch versuchen, mit dem Messer vorsichtig zu retten, was noch zu retten ist.

Backformen fette ich IMMER ein, und streue sie dann noch mit Semmelbröseln aus. Ich glaube in Deutschland heißt das Semmelmehl, oder so. Für mich ist das die todsichere Methode. Da ist noch nie was schiefgegangen. Selbst, wenn ich die Form mit Mehl ausstreue, bleibt mir der Kuchen oft an einer Stelle kleben, und reißt.

Ja, ich weiß, der Ratschlag kommt zu spät.

Wünsche Dir trotzdem noch viel Glück bei der Rettungsaktion!

Liebe Grüße

Chanel

Zitieren & Antworten

Mitglied seit 29.10.2006
1.835 Beiträge (ø0,31/Tag)

Hallo!
Einfetten musst Du immer!!!

Besorg Dir Backtrennspray, das ist der Hammer! Hätte ich nie gedacht aber nach den positiven Aussagen hier im ck hab ich mir das besorgt und es ist fantastisch!

So, ist der Kuchen schon ganz ausgekühlt? Wenn er noch etwas warm ist wird er Dir auf alle Fälle durchbrechen. Unbeschadet kriegst Du ihn wahrscheinlich eh nicht raus! Versuchs nicht mit dem Messer, dann ist Deine Form hinüber!
Leg ein Brett drauf, dreh die Form um und versuchs mal indem Du den Rand der Form auf die Arbeitsplatte klopfst, einmal rundherum.

LG Sandra
#58 der SHGdBS

Zitieren & Antworten

Mitglied seit 25.10.2007
46 Beiträge (ø0,01/Tag)

Nabend zusammen!

Ich hab auch Backtrennspray, bringt meine Frau von der Arbeit mit.
Ist viel besser als Margarine, Butter und Co.
Das mit Semmelbrösel und Mehl hat sich damit auch erledigt.
Bei uns werden die Formen in der Regel auch nicht gespült.

Kuchen aus der Form, und die Form dann mit nem Küchentuch ausreiben - fertsch.

Viele Grüße
Frank

Zitieren & Antworten

Mitglied seit 30.08.2006
11.932 Beiträge (ø2,01/Tag)

Hallo zusammen,
ich fette noch ganz traditionell mit Margarine ein und streue mit Paniermehl aus.

. Klappt immer. Nach dem Spülen der Backform gebe ich sie in den noch warmen Backofen zum Trocknen.

Wenn doch mal der Kuchen nicht aus der Form will, lege ich ein feuchtes Tuch über die heisse Backform und klopfe mit einem Messerrrücken auf die Form und der Kuchen löst sich ganz heraus.

Einen schönen Abend noch

Coca

Zitieren & Antworten

Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 12.01.2007
8.554 Beiträge (ø1,48/Tag)

Hi,

Semmelbrösel hab ich nicht so gern am Kuchen...

Ich nehm Mehl, klappt immer hervorragend.
Ist aber vielleicht einfach, weil ich es so gewohnt bin.

@ catkelly,

beim nächsten Mal ausprobieren, jetzt weisst du ja, woran es gelegen hat.

lg
lakota
Nr. 54 SHGdBS

Pilamayaye wakan tanka nici un ake u wo, ahoe.

Zitieren & Antworten

Mitglied seit 13.10.2007
203 Beiträge (ø0,04/Tag)

Hallo,

ich würde ihn ganz abkühlen lassen und es dann nochmal versuchen. er müsste sich dann doch ein wenig zusammengezogen haben oder?

@ lakota
ich nehme zucker zum ausstreuen - lecker

LG Jacqueline

Zitieren & Antworten

Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 12.01.2007
8.554 Beiträge (ø1,48/Tag)

Hi,

Zucker ist bei einigen Rezepten sicher ganz lecker,
das kann ich mir gut vorstellen.

lg
lakota
Nr. 54 SHGdBS

Pilamayaye wakan tanka nici un ake u wo, ahoe.

Zitieren & Antworten

Mitglied seit 27.08.2004
465 Beiträge (ø0,07/Tag)

So, nun weiß ich ja wie es geht

. Bin nicht so die Backkünstlerin, obwohl ich gern backe. Mein Mann konnte das gute Stück übrigens mit dem Plastikmesser vom Puppengeschirr unserer Tochter aus der Form holen

und zwar so gut wie unbeschädigt.

Nun kommt die Uroma doch noch zu ihrem Kuchen!

Zitieren & Antworten

Mitglied seit 12.09.2009
2 Beiträge (ø0/Tag)

Hallo zusammen,

ich danke Euch Küchenfeen schon jetzt.
Habe eine Porzellanform genommen, mit Margarine eingefettet, Semmelbrösel rein und trotzdem sitzt der Kuchen fest.
Jetzt habe ich einen feuchen Lappen und ein Eispack auf die Form gelegt und lasse sie abkühlen.
Mal sehen, was passiert.

Liebe Grüße
Julia

Zitieren & Antworten

Mitglied seit 12.09.2009
2 Beiträge (ø0/Tag)

Der Kuchen ist draußen - Juhu, habe noch einen Schaber zu Hilfe genommen, um den Rand zu lösen und dann mit Schmackes auf ein Holzbrett geworfen.

Zitieren & Antworten

Mitglied seit 09.12.2007
1.407 Beiträge (ø0,26/Tag)

Hallo

mit dem Problem kämpf ich auch grade

hab zwar eingefettet und eingebröselt, aber wohl nicht richtig....

den Trick mit dem feuchten Lappen und dem Eispack probier ich jetzt mal....
danke für die Tipps, ihr habt mir die Frage ja schon abgenommen

Lieben Gruß vom knöllchen

Humor ist ein guter Stoßdämpfer, wenn es im Leben kracht.

Phil Bosmans, (*1922), belgischer Ordenspriester

Zitieren & Antworten

Mitglied seit 09.12.2007
1.407 Beiträge (ø0,26/Tag)

Hallo

mein Mann kam grad in die Küche gestürmt, er dachte das ich am Abbrechen bin

@Julia
der Tipp mit dem Schmackes hat gefunzt

danke nochmals

Lieben Gruß vom knöllchen

Humor ist ein guter Stoßdämpfer, wenn es im Leben kracht.

Phil Bosmans, (*1922), belgischer Ordenspriester

Zitieren & Antworten

Was kann man tun wenn der Kuchen nicht aus der Form geht?

Wenn er trotz Einfetten nicht aus der Form will, lege ein Geschirrtuch flach in die Spüle und gieße etwas kochendes Wasser darüber. Stelle die Form für ein paar Sekunden darauf (mit Formboden nach unten) und stürze den Kuchen dann noch mal.

Wann löst sich der Kuchen am besten aus der Form?

Nach dem Backen eines Kuchens sollte man den ihn auskühlen lassen und danach aus der Form lösen. Hierdurch hat der Kuchen die Chance, sich etwas zu setzen und so seine Form und Konsistenz zu behalten.

Warum bleibt mein Kuchen immer in der Form hängen?

Im Großen und Ganzen ist der Grund, warum ein Kuchenteig nach dem Backen in einer Kuchenform ohne Antihaftbeschichtung kleben bleibt, ein falsches Einfetten. Entweder wurde viel zu wenig Fett verwendet, falsches Fett oder gar keines.

Wie Stürze ich Kuchen aus der Form?

Damit die Speise unbeschadet aus der Form kommt, schneidet man zuerst mit einem langen, scharfen Messer vorsichtig am äußeren Rand der Form entlang. So werden Kuchen oder Terrine gelöst. Dann legt man ein Brett oder einen Servierteller auf die Form und dreht die Form mit einer schnellen Bewegung um.

kuchen löst sich nicht aus der form