Zutaten
saure Gurke
- 3 kg kleine, feste Gurken
- 6 Weinblätter
- 2 lange Stengel Dill mit Dolden
- Weinrebe oder Sauerkirschblätter
- frischer Estragon
- Zwiebelringe
- 2 Handvoll Salz und
- ein 5 Liter-Steinguttopf
Zubereitung
saure Gurken
Die Gurken waschen, abspülen und abtrocknen, mit Salz einreiben und über Nacht stehenlassen.
Den Boden des Steinguttopfes mit den Wein- und Kirschblättern belegen. Die Gurken abwechselnd mit dem Dill, Estragon und Zwiebeln fest hineinschichten. Mit Salzlösung (40gr Salz auf 1 Liter Wasser) übergießen. Die Gurken müssen von der Lösung gut bedeckt sein. Jetzt alles mit einem Brettchen und Stein beschweren.
Den Topf zugedeckt mit einem Tuch etwa 6 bis 10 Tage in der Küche stehen lassen. Dann müssen die Gurken an einen kühleren Ort. Die Gurken bekommen jetzt ein glasig-grünes Aussehen und riechen sauer. Die Flüssigkeit ist leicht milchig und an der Oberfläche bildet sich eine dünne schimmlig aussehnde Schicht. Das ist die Kahmschicht, die durch das Fermentieren entsteht. Das alles sieht nicht sehr lecker aus, aber muß so sein. Wer will, kann diese Schicht abschöpfen, aber sie wird immer wieder neu entstehen.
Einfach ausprobieren. Es schmeckt prima.
Weinblatt
Warum Weinblätter und/oder Sauerkirschblätter?
Diese Blätter enthalten Tannine,
welche verhindern, dass die Gurken während des Gärprozesses matschig werden.
Wichtiger Tipp
Die fertigen Gurken niemals mit den Händen oder einer Metallzange aus dem Einlegetopf nehmen. Am besten eignet sich hierfür eine einfache Zange aus Holz.
Buch "Spreewälder Gurkenbüchlein"
Spreewälder Gurkenbüchlein
Einige Gurkenrezepte, Wissenswertes über die Gurke und wie die Gurke in den Spreewald kam finden Sie im "Spreewälder Gurkenbüchlein". Inhaltsauszug: Geschichte, vom Tontopf zum Fass, Was macht eigentlich die echten Spreewälder Gurken so schmackhaft?, Wie kommt die Gurke in das Glas?, kosmetische Anwendung und der spreewälder Gurkenkrieg.
Format: A6 mit 32 Seiten
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5 x 370 ml | 300 g | 110 g | 360 g | 5 x 400 g | 12 x 670 g | 10.000 ml | 6 x 670 g |
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30 kcal | keine Herstellerangabe | 33 kcal | 33 kcal | 13 kcal | 25 kcal | 14,5 kcal | 5 kcal |
0,2 g | 0,2 g | 0,2 g | 0,1 g | 0,5 g | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
4,9 g | 13 g | 5,1 g | 6,8 g | 2 g | 4,3 g | 2,4 g | 0 g |
4,7 g | 12 g | 4,6 g | 6.7 g | 0,7 g | 4,2 g | 1,1 g | 0 g |
0,9 g | 1,4 g | 1,4 g | 0,5 g | 0,6 g | 0,8 g | 0,6 g | 0 g |
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Unsere Bewertung:sehr gut
Kühne Gewürzgurken Auslese
31 Bewertungen
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Kühne Gewürzgurken Auslese
31
Bewertungen
Platz 1 im Gewürzgurken Vergleich
Preisvergleich und weitere Angebote
Unsere Bewertung sehr gut
Technische Details
Ohne Konservierungsstoffe | Ja |
Ohne Farbstoffe | Ja |
Vorteile
- ohne Konservierungs- & Farbstoffe
- besonders wenig Fett enthalten
- ergiebiges Set
Fragen und Antworten zu Kühne Gewürzgurken Auslese
Enthält die Kühne Gewürzgurken Auslese Aromen?
Die Gewürzgurken wurden zwar ohne Konservierungs- und Farbstoffe produziert, Aromen enthalten sie jedoch. Bei vielen anderen Produkten aus unserem Vergleich wurde auch darauf verzichtet.
Spreewaldhof Gewürzgurken
4 Bewertungen
Platz 2 im Gewürzgurken Vergleich
Preisvergleich und weitere Angebote
Unsere Bewertung sehr gut
Technische Details
Ohne Konservierungsstoffe | Ja |
Ohne Farbstoffe | Ja |
Vorteile
- keine Konservierungsstoffe
- besonders niedriger Fettgehalt
Fragen und Antworten zu Spreewaldhof Gewürzgurken
Enthalten die Spreewaldhof Spreelinge Gewürzgurken Konservierungsstoffe?
Nein, die Gewürzgurken aus dem Hause Spreewaldhof enthalten laut den Herstellerangaben, wie die meisten Gurken aus unserem Vergleich, keine Konservierungsstoffe.
Hengstenberg Knax knackig-würzig
32 Bewertungen
Platz 3 im Gewürzgurken Vergleich
Preisvergleich und weitere Angebote
Unsere Bewertung sehr gut
Technische Details
Ohne Konservierungsstoffe | Ja |
Ohne Farbstoffe | Ja |
Vorteile
- besonders niedriger Fettgehalt
- ohne Konservierungsstoffe
- besonders geringer Zuckergehalt
Fragen und Antworten zu Hengstenberg Knax knackig-würzig
Wie sollten die Hengstenberg Knax Gewürzgurken nach dem Öffnen gelagert werden?
Der Hersteller empfiehlt, die Gewürzgurken aus unserem Vergleich nach dem Öffnen im Kühlschrank aufzubewahren.
Gewürzgurken-Kaufberatung:
So wählen Sie das richtige Produkt aus dem obigen Gewürzgurken Test oder Vergleich
Das Wichtigste in Kürze
- Die besten Gewürzgurken sind biozertifiziert und stammen aus ökologischem Anbau.
1. Wie werden Gewürzgurken hergestellt?
Bei Gewürzgurken handelt es sich um eingelegte Gurken. Diese werden meist in ein Glas gegeben, mit Wasser, Essig und Gewürzen übergossen und erhitzt, um sie haltbar zu machen. In diesem Essigwasser eingekocht ziehen die Gurken dann noch für einige Zeit, bis sie den charakteristisch süß-säuerlichen Geschmack entwickelt haben.
Aufgrund des Übergießens mit Essig werden Gewürzgurken häufig auch Essiggurken genannt. Gewürze, die laut gängigen Gewürzgurken-Tests im Internet typischerweise beim Einmachen hinzugegeben werden, sind Dill, Senfkörner und Zwiebeln. Die exakten Zutaten haben wir in der Tabelle unseres Gewürzgurken-Vergleichs zu jedem Produkt übersichtlich für Sie aufgeführt.
Ebenfalls synonym wird häufig der Begriff „saure Gurken“ verwendet. Dabei handelt es sich auch um würzige Gurken, die jedoch durch milchsaure Gärung haltbar gemacht werden.
Wenn Sie Gewürzgurken selbstständig herstellen möchten, eignet sich dafür ein Gurkengewürz besonders gut.
Zur Brotzeit passen Gewürzgurken auch gut mit eingelegter Paprika.
2. Wodurch unterscheiden sich Gewürzgurken und Cornichons?
Cornichon ist ein französischer Begriff, der Hörnchen bedeutet. Dieser Begriff beschreibt die etwas gebogene Form der kleinen Gewürzgurken. Geschmacklich unterscheiden sich die Cornichons aber nicht von den herkömmlichen Gewürzgurken. Der Unterschied zwischen Cornichons und Gewürzgurken liegt einzig und allein in der Größe der Gurken.
Bei Spreewaldgurken handelt es sich übrigens auch um Gewürzgurken. Die Bezeichnung weist auf die lokale Herkunft der verarbeiteten Gurken hin, die nämlich im Spreewald in Brandenburg wachsen.
Wir empfehlen Ihnen Gewürzgurken zu kaufen, denen keine Aromen, Konservierungs- und Farbstoffe zugesetzt wurden. So erhalten Sie ein möglichst natürliches Produkt.
3. Was sagen Gewürzgurken-Tests im Internet zur Haltbarkeit?
Gewürzgurken sind – wie anderes Gemüse in Konserven wie zum Beispiel Kidneybohnen – geschlossen sehr lange haltbar: meist bis zu zwei Jahren ab dem Abfüllzeitpunkt. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum können Sie immer auf der Verpackung ablesen.
Sind die Gewürzgurken im Glas geöffnet, dann sollten Sie diese im Kühlschrank aufbewahren. Dort können Sie diese laut gängigen Gewürzgurken-Tests im Internet noch bis zu drei Monaten aufbewahren.
Wir empfehlen Ihnen, Gurken nur mit sauberem Besteck aus dem Gurkenglas zu holen. Gelangen Essensreste in das Gurkenwasser, wird der Verderbungsprozess beschleunigt.
Wie viele unterschiedliche Hersteller hat die Redaktion von Vergleich.org im Gewürzgurken-Vergleich vorgestellt und bewertet?
Die Redaktion von Vergleich.org hat im Gewürzgurken-Vergleich 10 Produkte von 7 verschiedenen Herstellern zusammengetragen und für Sie bewertet. Hier erhalten Sie einen hervorragenden Überblick über unterschiedliche Hersteller, wie z. B. Kühne, Spreewaldhof, Maille, Hengstenberg, Krügermann, Kühnel, green. Mehr Informationen »
Welche Gewürzgurken aus dem Vergleich.org-Vergleich bieten das Meiste fürs Geld?
Unser Preis-Leistungs-Sieger Maille Cornichons Extra Fein wurde nicht ohne Grund zum Sieger gekürt: Für nur 23,49 Euro bekommen Sie ein Produkt mit hervorragenden Produkteigenschaften. Zum Vergleich: Im Schnitt zahlen Sie für eine Gewürzgurke ca. 17,40 Euro. Mehr Informationen »
Wie heißt das Gewürzgurke-Modell aus unserem Vergleich, das die meisten Kundenrezensionen erhalten hat?
Das meistbewertete Gewürzgurke-Modell aus unserem Vergleich mit 210 Kundenstimmen ist die Kühne Gewürzgurken 12er-Pack. Mehr Informationen »
Was ist die beste Bewertung, die an eine Gewürzgurke aus dem Gewürzgurken-Vergleich vergeben wurde?
Die beste Bewertung, die eine Gewürzgurke aus dem Vergleich.org-Vergleich erhalten hat, ist 5 von 5 Sternen. So positiv bewertet wurde die Spreewaldhof Gewürzgurken. Mehr Informationen »
Gab es unter den 10 im Gewürzgurken-Vergleich vorgestellten Produkten einen Favoriten, den die VGL-Redaktion mit der Bestnote "SEHR GUT" ausgezeichnet hat?
Einen klaren Favoriten gab es im Gewürzgurken-Vergleich nicht, denn die Redaktion hat gleich 6 Produkte mit der Bestnote "SEHR GUT" ausgezeichnet. Jedes dieser Modelle ist eine hervorragende Option für Kaufinteressenten: Kühne Gewürzgurken Auslese, Kühne Schlemmertöpfchen Balsamico Bianco, Kühne Cocktail Cornichons, Spreewaldhof Gewürzgurken, Maille Cornichons Extra Fein und Hengstenberg Knax knackig-würzig. Mehr Informationen »
Wie viele unterschiedliche Gewürzgurke-Modelle haben Eingang in den Vergleich.org-Vergleich gefunden?
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Nach welchen weiteren Produktkategorien suchten Kunden, die sich für Gewürzgurken interessieren, noch?
Kunden, die sich für die Gewürzgurken aus unserem Vergleich interessieren, suchten außerdem häufig nach „Essiggurke“, „saure Gurke“ und „Kühne Gewürzgurken“. Mehr Informationen »
Kühne Gewürzgurken Auslese | 14,98 | Ja | Ohne Konservierungs- & Farbstoffe | » Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen |
Kühne Schlemmertöpfchen Balsamico Bianco | 2,89 | Ja | Besonders niedriger Fettgehalt | » Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen |
Kühne Cocktail Cornichons | 1,99 | Ja | Besonders niedriger Fettgehalt | » Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen |
Spreewaldhof Gewürzgurken | 5,35 | Ja | Keine Konservierungsstoffe | » Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen |
Maille Cornichons Extra Fein | 23,49 | Ja | Besonders niedriger Fettgehalt | » Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen |
Hengstenberg Knax knackig-würzig | 32,95 | Ja | Besonders niedriger Fettgehalt | » Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen |
Krügermanns Original Spreewälder Gewürzgurken | 26,00 | Nein | Besonders niedriger Fettgehalt | » Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen |
Kühne Augurken Cornichons 6er-Pack | 17,48 | Ja | Keine Konservierungsstoffe | » Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen |
Kühne Gewürzgurken 12er-Pack | 44,83 | Ja | Keine Konservierungsstoffe | » Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen |
Green Gewürzgurken | 3,99 | Ja | Besonders geringer Fettgehalt | » Bei Amazon prüfen » Bei eBay prüfen |
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Gewürzgurken Vergleich 2022 im Überblick
Unsere Bewertung:sehr gut
Kühne Gewürzgurken Auslese
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Unsere Bewertung:sehr gut
Maille Cornichons Extra Fein
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