Was ist der Unterschied zwischen Basmati Reis und normalem Reis?

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Video: Basmatireis gegen Jasminreis - Unterschied

Inhalt:

• Übersichtstabelle
• Definitionen
• Basmatireis gegen Jasminreis

Wenn Sie nach einer Alternative zum normalen weißen Reis suchen, gibt es andere Sorten, die Ihnen Hinweise auf Aromen und deutlichere Aromen geben können. Die aromatischen Reissorten wie Basmatireis und Jasminreis bieten eine Pause vom Gewöhnlichen und sorgen für angenehmere Mahlzeiten. Auf den ersten Blick scheinen diese beiden Reissorten ähnlich zu sein. Wenn Sie jedoch genau hinschauen und mehr über sie erfahren, werden Sie feststellen, dass sie sich in vielerlei Hinsicht unterscheiden. In diesem Artikel erfahren Sie, was Basmatireis von Jasminreis unterscheidet.

Übersichtstabelle

Definitionen

Basmati-Reis ist eine einheimische Reissorte im Himalaya, in den nördlichen Teilen Indiens und Pakistans. Es ist eine Sorte des langen, dünnkörnigen aromatischen Reises, der als die teuerste Reissorte der Welt gilt. Basmati ist ein Hindi-Wort, das wörtlich "duftend" bedeutet. Es waren die indischen Händler, die Basmatireis in den Nahen Osten einführten. Es ist nicht nur ein wichtiger Bestandteil der indischen, pakistanischen und bangladeschischen Gerichte, sondern wird auch hauptsächlich in der nahöstlichen und persischen Küche verwendet. Heutzutage hätten einige Länder, einschließlich der USA, ihre eigenen im Inland angebauten Pflanzen, aber diese sind nicht so gut wie der Basmatireis, der aus seiner Heimat importiert wurde.

Traditionell wird Basmatireis vor dem Kochen 30 Minuten lang eingeweicht, damit die Körner das Wasser aufnehmen und gleichmäßig kochen. Wenn es gekocht wird, wird es trocken und locker. Typisch für den Basmatireis ist ein charakteristischer Duft und Geschmack, der dem von Pandan ähnelt. Basmatireis hat einen niedrigen glykämischen Index von 58, was ihn gut für Diabetiker macht. Basmatireis ist mittlerweile in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich und in zwei Sorten erhältlich: weiß und braun. Diese Reissorte wird üblicherweise mit Nüssen, Gewürzen oder getrockneten Früchten serviert. Es passt auch perfekt zu Gemüse-, Lamm- oder Hühnchen-Marsala-Gerichten.

Jasmin Reis stammt aus Thailand, wird aber auch in Kambodscha, Laos und Vietnam angebaut. Es ist eine Reissorte mit kurzen, dicken Körnern. Der Begriff „Jasmin“ wurde für diese spezielle Reissorte aufgrund der Farbe, die so weiß wie die Jasminblüte ist, sowie ihres subtilen Blumenaromas verwendet. Diese Reissorte wird häufig in südostasiatischen Gerichten verwendet. Die Art von Jasminreis, die üblicherweise nach Nordamerika und Europa exportiert wird, ist thailändischer Jasminreis. Thailändischer Jasminreis gibt es in weißen und braunen Sorten.

Vor dem Kochen wird Jasminreis normalerweise gewaschen, um Schmutz und überschüssige Stärke zu entfernen. Es wird mit einer abgemessenen Menge Wasser gekocht und dieses Wasser wird vom Reis aufgenommen. Nach dem Kochen hat Jasminreis eine weiche und klebrige Textur, die etwa dreimal klebriger ist als US-Langkornreis. Jasminreis hat einen hohen glykämischen Index von 109, was ihn zu einer guten Energiequelle für diejenigen macht, die sich von anstrengenden Aktivitäten erholen oder einen Anstieg ihres Blutzuckerspiegels benötigen.

Basmatireis gegen Jasminreis

Was ist der Unterschied zwischen Basmatireis und Jasminreis? Basmatireis stammt aus Indien und Pakistan, während Jasminreis aus Thailand stammt. Charakteristisch für Basmatireis sind seine langen, dünnen Körner und das Pandan-Aroma, während Jasminreis kurze, dicke Körner und ein jasminartiges Aroma aufweist. Beim Kochen wird Basmatireis trocken und locker im Vergleich zu der feuchten und klebrigen Textur von Jasminreis. Basmatireis hat einen niedrigeren glykämischen Index (58), was ihn für Diabetiker gut macht. Jasminreis hingegen hat einen höheren glykämischen Index (109), was ihn gut für diejenigen macht, die einen Energieschub benötigen. Basmatireis eignet sich am besten für indische und nahöstliche Gerichte und gilt auch als die teuerste Reissorte der Welt. Jasminreis ist perfekt für asiatische Gerichte und gilt als die billigere Alternative zu Basmatireis.

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