Zutaten
Außerdem:
Spargel waschen. Falls nötig holzige Enden ca. 2-3 cm breit abschneiden. Die untere Hälfte der Stangen schälen. Einen Topf mit ausreichend Wasser, Salz und Zucker zum Kochen bringen.
Unsere Empfehlung
Das perfekte Kocherlebnis
Der Kochtopf von Stoneline ist kratzfest, leicht zu reinigen und ermöglicht es, ohne Fett zu kochen.
Die Spargelstangen im sprudelnd kochendem Wasser ca. 2 Minuten abkochen, mit einer Schaumkelle oder Zange herausnehmen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken. So bleiben die Stangen schön grün und werden nicht zu weich.
Foto: Maria Panzer / Das Kochrezept
Spargelstangen aus dem kalten Wasser auf ein sauberes Geschirrtuch legen und trocken tupfen. Je zwei Scheiben Schinken auf ein Brett legen und drei Stangen Spargel damit einwickeln, sodass vier Päckchen entstehen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Spargelpäckchen rundherum anbraten, bis der Schinken knusprig wird. Das Fett auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Spargel mit Zitronensaft beträufeln, mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen und direkt servieren.
So geht es noch schneller
Wenn du dünne Stangen verwendest oder den Spargel gerne knackig isst, kannst du das Abkochen weglassen und den Spargel direkt mit dem Schinken roh braten.
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weitere 7 „Spargel -Schinken - Nudelpfanne“-Rezepte
Zutaten
| Kochschinken | 200 gr. |
| Spargel weiß frisch | 400 gr. |
| Kochsahne | 500 ml |
| Bandnudeln roh gewogen | 250 gr. |
| Salz, 1/2 TL Zucker, 1 TL Butter | etwas |
| Salz, Pfeffer, Muskat | etwas |
| Blattpetersilie | etwas |
| Parmesan | etwas |
Nährwertangaben
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
Zubereitung
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Spargel schälen und in 3 cm große Stücke schneiden. In einem Topf Wasser erhitzen, Salz, Zucker und 1 TL Butter dazugeben. Wenn das Wasser kocht den Spargel hinein geben und ca. 8 min kochen, dann abgießen. Schinken in Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Spargel kurz, kräftig anbraten und aus der Pfanne nehmen. Dann den Schinken kräftig anbraten. Sahne und Spargel dazu und aufkochen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Blattpetersilie kleinhacken und unterheben. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und unter die Sauce mischen. Wer mag noch etwas Parmesan drüber hobel.
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